Punajuuripiirakkaa

Lupasin kirjoittaa postauksen kahdesta muustakin leipomastani piirakasta, joten tässä tulee niistä ensimmäinen, jonka tein samaan pyöreään vuokaan kuin sadonkorjuupiirakankin. Pohjaan otin siis ohjeen täältä. Ja tähän tein sen yksinkertaisena. Ihanan helppo, hyvän makuinen ja myös vähärasvaisempi pohjavaihtoehto.

Kuva puoliksi syödystä piirakasta on kuitenkin parempi kuin ei kuvaa ollenkaan ;) Vuoka kannattaa muuten voidella ennen kuin levittää pohjataikinan siihen, muuten käy niin kuin minulle eli se tarttuu kiinni :)

Tämän piirakan täytteeseen (tai päälliseen) laitoin punajuurta, purjoa, sinihomejuustomuruja, juustoraastetta, yrttisuolaa ja mustapippuria. Minipunajuureni* leikkasin ohuiksi viipaleiksi ja kuullotin ne paistinpannulla pienessä öljytilkassa purjosilpun kanssa, maustoin ne yrttisuolalla ja mustapippurilla. Punajuuripurjoseoksen levitin pohjan päälle, ripottelin päälle sinihomejuustomuruja ja lopuksi kuorrutin koko komeuden juustoraasteella.

Paistoin piirasta 200 asteessa noin puoli tuntia.

Minulla oli purkillinen Creme Fraichea, johon aioin alunperin sekoittaa kananmunan ja maustaa seoksen suolalla ja pippurilla ja levittää piirakan päälle ennen sen paistamista, mutta muutinkin mieleni ja jätin sen pois. Sen sijaan käytin Creme Fraichen maustettuna ripauksella suolaa ja pippuria kylmänä kastikkeena tämän piirakan päällä. Voi olla, että olisi ollut parempi pysyä alkuperäisessä suunnitelmassa, mutta piirakka maistui kyllä oikein hyvältä näinkin.

* Käytin tähän piirakkaan siis tämänvuotisen punajuurisatoni; reilu kymmenkunta (mahdollisesti 15:kin tai yli) minipunajuurta, jotka olivat siis oikeasti ihan tavallisia punajuuria, mutta eivät vaan kasvaneet ja olivat korjattaessa halkaisjaltaan pari senttisiä; suurin alle 5 cm:ä ja pienimmät alle 2 cm:ä.

Sadonkorjuupiirakkaa

Viime viikon maanantaina päätin sadonkorjuun kunniaksi leipoa sadonkorjuupiirakkaa oman kasvimaani sadosta. Sittemmin olen leiponut pari muutakin suolaista piirakkaa, ja vaikka tämä ei olekaan ruoka- tai leipomisblogi ajattelin, että sopivat blogini aihepiiriin. Mutta kuvat ovat vähän puutteelliset; tämänkin sadonkorjuupiirakan hoksasin kuvata siinä vaiheessa, kun olin jo syönyt palan siitä, ja valoa oli vähän liian vähän.

Tämän sadonkorjuupiirakan pohjan tein kuten yleensä olen tottunut suolaisiin piirakoihin tekemään eli minun versioni tavallisesta, yksinkertaisesta peruspiirakkapohjasta. Kahdessa muussa piirakassa käytin Puikkosirkus -blogista löytämääni ohjetta.

Sadonkorjuupiirakka:

Pohja: 100g voita ja 3 dl jauhoja (suurin osa vehnäjauhoja, osaksi kaurahiutaleita ja ruis-, speltti- ja ohrajauhoja) nypitään sekaisin ja lopuksi lisätään vettä sen verran, että taikinasta tulee sopivan kasassa pysyvää ja muotoiltavaa. En ole koskaan mitannut veden määrää, mutta muutamia ruokalusikallisia voisi olla sopiva määrä. Taikina painellaan pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laitan piirakkavuoan jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi, ja esipaistan sitä noin 10 min. 200 asteessa ennen täytteen laittoa.

Täyte: Tällä kertaa käytin palsternakkaa, porkkanaa, purjoa, kesäkurpitsaa, paprikaa, tomaattia, sinihomejuustoa, juustoraastetta, 2 kananmunaa, 2 dl kermaa, yrttisuolaa ja mustapippuria.

Pesin pienehkön palsternakan, 3 (tosi)pientä porkkanaa, minikokoisen purjon ja minikokoisen kesäkurpitsan hyvin ja silppusin ne pieniksi, kuullotin ne pienessä öljymäärässä paistinpannulla. Silppusin pienen tomaatin ja pienen paprikan ja sekoitin ne kuullotettujen vihannesten joukkoon ja maustoin sekoituksen yrttisuolalla ja pippurilla. Levitin nämä esipaistetun pohjan päälle, ripottelin joukoon sinihomejuustomuruja ja päälle juustoraastetta. Sekoitin kananmunat ja kerman, joihin lisäsin myös vähän suolaa ja mustapippuria, ja kaadoin  sen muun täytteen päälle.

Paistoin piirakkaa noin puoli tuntia 200 asteessa.

Käytin tähän piirakkaan vain oman maan juuri korjattua satoa; suurimmaksi osaksi oikein minikasviksia, mutta täytettä oli kokonaisuudessaan juuri sopivasti, ja hyvää oli :) Pahoitteluni epämääräisyyksistä määrissä, mutta kun en muista tai osaa määritellä tarkemmin. Tähän voi käyttää oikeastaan mitä vain kasviksia oman maun tai saatavuuden mukaan. Sienet sopivat myös erinomaisesti joukkoon.

Ajattelin ensin, että kirjoitan niistä kahdesta muustakin piirakasta tässä postauksessa, mutta eiköhän tämä riitä tällä kertaa. Kirjoitan niistä sitten ihan oman postauksen, kun jaksan.